天神 西通りの美容室 RICHAIR(リシェール)のスタッフブログ

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根菜汁


RICHAIRプレスマネージャーの綿引です。

食のお話が続いているので、
私も今回は「食」 繋がりにします。

TKG(卵かけごはん)⇒最近はTKG専門店
などもあり、好きな方も多いですよね♪

私の親友は、ブルーチーズ+おかか醤油
+のり +青ネギ こんなちょい足しに
ハマっていました。

私もお料理が大好きで、よく島本さん
と、レシピの話や食器の話などもして
います。

スープが大好きで、つぶつぶたっぷりの
コーンポタージュや、オニオンスープ、
具だくさんミネストローネ



大きめに切ったゴロゴロお野菜のポトフ



キノコたっぷりスープ



などをよく作るのですが、

寒くなると「根菜汁」を
作りたくなります。



お野菜たっぷりコトコト煮込んで、
簡単に作れるのでご紹介します。

★☆体ぽかぽか根菜汁☆★
【材料】
豚ロース(豚バラでOK)
牛蒡
こんにゃく
にんじん
しいたけ
蓮根
たけのこ
里芋
玉ねぎ
厚揚げ
油揚げ
大根
しめじ
長ネギ
生姜
味噌


【作り方】
①材料をざく切りにする。
(食べやすい大きさでいいです)





余談ですが、



大きめの里芋があるときは、
皮付きのままただ蒸して皮を
剥きながらお塩で食べると
美味しいですよね♪

↓続きです

② ごま油でお肉と野菜を
別々に炒めます。

今回は美味しい牛油を頂いた
ので使ってみました☆





③深鍋に炒めた材料を全部入れて、
お水を入れてコトコト煮込みます。

お野菜からたっぷりいい味のだしが
出てきます☆
(浮いてきたあくは取ってくださいね)



③お野菜がやわらかくなったら、
お味噌で味付けして出来上がり♪



好みで、にんにくをプラス
したり、お豆腐を入れたり

お肉の代わりに鮭や白身魚
でも美味しいのでオススメ♪



お魚を使うときは、
【にぼし】からおだしを取って、
味噌ではなくお醤油少々で
味付けするのもオススメです。

コンソメ味にして、隠し味で
粉チーズを入れるとコクが
アップしますよ☆

辛みの好きなお父さんには、
豆板醤を足して、お肉を
牛すじにしてみてください。
(あさりを追加で♪)

お子さんがいる方は、
サツマイモや、かぼちゃを
入れると甘くなって喜んで
もらえると思います。

たくさん作った時は 、

一日目はコンソメ風味で
お肉と野菜のみ

二日目は味噌を合わせて
すいとん入れて

三日目は豆板醤を足して
おうどん入れて

なんて味の変化を
つけてもいいです♪

私は【すいとん】を入れる
のが大好きなので、いつも
すいとんを作っています。



【もちもちすいとんの材料】
小麦粉
片栗粉


【作り方】
①小麦粉と片栗粉を合わせて、
耳たぶくらいの 固さになる
まで水を加えてよく煉る。

②根菜汁が沸いたところで
すいとんを大きいスプーンで
ポトン、ポトン・・・ と、
落として蓋をしてすいとんに
火を通します。

③すいとんが浮いてきたら、
出来上がり。

是非、お試しください♪

次回はまた島本さん、お願いします!
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